Czas przetworów, więc przepis na paprykę marynowaną i sałatkę z przyprawą gyros.

Papryka konserwowa

Składniki:

Składniki na zalewę:

Przygotowanie:

umytą paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego, wyrajamy białe błonki i kroimy w podłużne pasku lub grubszą kostkę
do każdego umytego słoika wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, czosnek
w słoikach szczelnie układamy paprykę
wszystkie składniki na zalewę dodajemy do garnka, mieszamy co jakiś czas i zagotowujemy
gdy zalewa się zagotuje, wyłączamy gaz i przy pomocy chochli wlewamy do słoików tak aby przykryła paprykę
dokładnie wycieramy ranty słoików i zakręcamy zakrętkami
Pasteryzacja: Ja pasteryzuję tradycyjnie gotując słoiki w garnkach przez 10 minut mniejsze słoiki, większe 15 minut
Następnie ostrożnie układamy słoiki do góry dnem

Ogórki w zalewie gyros

Warzywa:

Zalewa:

ocet 10 %: 3/4 szklanki
olej: 1/2 szklanki
cukier: 1 szklanka
sól: 2 łyżki
przyprawa gyros: 30 g (1 op.) Wykonanie:
Od umytych ogórków odkrój końcówki. Następnie ogórki pokrój na grubsze (ok. 0,5 cm) plasterki. Ogórków nie obieraj, dzięki temu są dużo bardziej chrupiące. Obraną marchew, cebulę oraz czosnek pokrój w cienkie plasterki, natomiast paprykę w sporą kostkę. Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski. Z pozostałych składników przygotuj zalewę i wlej do warzyw. Odstaw wszystko na 4 – 5 godzin, aby warzywa puściły sok. Pamiętaj o tym, aby co pewien czas mieszać składniki w misce. Warzyw nieco ubędzie, a zwiększy się ilość płynu.Do czystych i wyparzonych słoików nakładaj zamarynowane warzywa. Wszystkie słoiki uzupełnij płynem, który pozostał z marynowania warzyw. Każdy słoik dobrze zakręć czystą i nieuszkodzoną pokrywką. Pasteryzuj przez 15 minut od momentu zagotowania.

Smacznego!